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Solanáceas: Veneno o beneficio

Esta disyuntiva sobre este grupo de plantas viene marcada por una sola palabra: la solanina.


Las solanáceas son un grupo de plantas las cuales producen flor, de hoja caduca o perenne, además de hierbas aromáticas, arbustos y árboles.


Sus principales frutos son los tomates, las patatas , las berenjenas y los pimientos.




¿ QUE EFECTOS NEGATIVOS TIENEN ESTOS ALIMENTOS?


Sus CONTRAINDICACIONES son debidas a su contenido en alcaloides, que producen efectos negativos sobre nuestro organismo.


Dentro de estos alcaloides existe una sustancia la solanina, que utilizan estas plantas para su protección, que en cierto grado sobre nuestro organismo puede presentar toxicidad.


Esta sustancia se presenta principalmente en las hojas, los frutos y sobre la piel de los tubérculos.


Los efectos malignos sobre el organismo si se consumen grandes cantidades pueden ser:


-Nerviosismo o confusión.

-Problemas digestivos como las nauseas o el hinchazón abdominal.

-Inflamación.

-Afectación de riñón por problemas de disociación de líquidos.


El consumo generalizado de estos alimentos puede producir un cuadro de inflamación crónica que derive en enfermedades crónicas.


Aún con esto, cabe remarcar que la concentración de este compuesto en estos alimentos es baja y aún se reduce mucho más si se se cocinan.


Si tu dieta se basa en este tipo de alimentos y tienes problemas digestivos seguramente sea necesario que acudas a un nutricionista.


¿ Y CUALES SON LOS EFECTOS POSITIVOS?


PATATAS

Las patatas son uno de los vegetales más conocidos en el planeta. Son una rica fuente de energía ya que nos aportan:

-carbohidratos

-bajas en grasa,

-ricas en vitamina B

-aportan vitamina K

-contienen magnesio, potasio y fósforo.


TOMATES

Los tomates, uno de los alimentos más ricos y que más proliferan en España, nos aportan:

-vitamina A, K y C

-licopeno

-beta-carotenos,

-xantinas y luteína


PIMIENTOS

Los pimientos, en sus variedades más diferentes , son también solanáceas. Nos aportan :

-vitaminas del grupo B, que aportan energía al organismo.

-vitamina E.

Los pimientos rojos , son ricos en betacarotenos antioxidantes y tienen en cierta medida sustancias antiinflamatorios. La capsaicina, que da el sabor picante a los pimientos se usa en cremas antiinflamatorias y para el dolor.


BERENJENAS

Las berenjenas nos aportan:

-cantidad de fibra

- vitaminas del grupo B


BAYAS DE GOJI

Las bayas de Goji, son ricas en antioxidantes, vitamina C y betacarotenos, además contienen 8 aminoácidos esenciales y son una gran fuente de calcio.




¿DEBEMOS ENTONCES COMER SOLANÁCEAS?

Es una pregunta difícil, pero que podemos contestar de esta forma:


Sí, puedes comerlas, pero en ciertas dosis y con una serie de recomendaciones:

  1. Siempre hay que cocinar los alimentos en la medida de lo posible

  2. Consumir los frutos muy maduros ya que la solanina se encuentra en menos proporción

  3. Evitar Patatas que ya tengan brotes, ya que la producción de solanina es mucho mayor cuando el tubérculo vuelve a tener hoja.

  4. Evitarlos en la medida de lo posible si sufres de inflamación crónica.

Por ello antes de comer ningún alimento, si crees que tienes alguna intolerancia, visita a tu nutricionista para una dieta personalizada.


Namaste






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